Bravis ziekenhuis (Bergen op Zoom & Roosendaal)
Als teamleider eten & drinken a.i.:
- Voor 6 maanden de teamleider eten & drinken vervangen in verband met zwangerschapsverlof.
- Verantwoordelijk voor eten en drinken in de horeca- en keukenactiviteiten van het ziekenhuis.
- De afdeling eten en drinken bestaat uit de afdelingen keuken en de plaza’s op twee locaties (Roosendaal en Bergen op Zoom).
- Direct leidinggeven aan twee 1e medewerkers en aan 60 medewerkers horeca en catering.
- Tijdens de a.i. periode als teamleider een aantal projecten geïnitieerd danwel vraagstukken opgestart welke omschreven staan bij de functie projectmanager eten & drinken.
Als projectmanager eten & drinken:
- Ontwikkelen en opstellen nieuwe visie op eten & drinken. Dit in co-creatie met de interne stakeholders (meisch, zorg, diëtetiek en facilitair).
- Proces binnen afdeling diëtetiek begeleiden om te komen tot een voedingsbeleid en bijbehorende KPI’s, als onderdeel van de nieuwe visie op eten & drinken.
- Het met de interne stakeholders in co-creatie ontwikkelen en opstellen eten- en drinkenconcept voor patiënten welke aansluit op de nieuwe visie.
- Opstellen smart plan van aanpak t.b.v. het implementeren van de eten- en drinkenconcepten voor patiënten, medewerkers en bezoekers.
- Werkgroep no-waste begeleiden, van à la minute keuze naar à la carte keuze m.b.t. de warme maaltijd voor de patiënt.
- Projectmanagement voeren over het plan van aanpak.
- Functioneel- en ruimtelijk programma van eisen opstellen (PVE) t.b.v. de afdelingskeukens, centrale keuken, spoelkeuken en plaza (bezoekers- en medewerkersrestaurant) voor de nieuwbouw van Bravis.
- Beoordelen van de ontwerpen, alternatieven aandragen aan de architect, ontwerpers en opdrachtgever Bravis op basis van het functioneel- en ruimtelijk PVE .
- De ontwerpen van de nieuwbouw eveneens toetsen aan de werkwijze en logistiek waarvoor gekozen is om de visie op eten & drinken en bijpassend eten- en drinkenconcepten in de nieuwbouw te realiseren. Daarin eveneens waar nodig alternatieven aandragen voor de ontwerpen.
